2015年01月31日

ロー・ビーガン・チーズケーキ

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主な材料が、ナッツ、デーツ、フルーツという、ロー・チーズケーキを作ってみました。材料が少なくて済み、お菓子作りはこれが初めて!というくらいの私でも簡単に出来ました!材料をブレンダーでがーっとしただけ!糖分加減も出来るしやっぱり手作りが一番です。

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お味は・・・ナッツの味!笑 まあまあレアチーズケーキもどきといったとこでしょうか。糖分少なめだし罪悪感なく食べれます。次回はデーツを少なくするとか、レモン汁を多めにするとか、自分の好みの味に改良する予定ですが、他の人のレシピに書いてあるとおりブレンダーじゃなく、フードプロセッサーが必要だなぁ。ブレンダーだと水分が少ないと詰まるからね・・・・


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2015年01月23日

ローカーボ・カリフラワー・ピザ

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簡単そうだったので、ピザ生地を削ったカリフラワーで作るピザを作ってみました。
ローフードではありませんが、たまにピザ食べたくなりますよね〜
カリフラワーから出る水分をしっかりと絞って出すのがコツらしいです。
今回はピザ生地をパリっと作れず、食べる際に崩れてしまいましたが、
味はほとんどピザの味!ぺろっと完食でした!

ご飯代わりにしたり、キャセロール、マフィンなどなど、GI値の高い食材をカリフラワーで代用できるようです。英語のサイトですがレシピはこちらを参考にしました。http://www.buzzfeed.com/christinebyrne/cauliflower-not-carbs#.po88e6z8p


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2015年01月19日

食前にお酢ドリンクを1杯!

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ここ数日、食前または食事中に水で薄めたお酢を飲んでいます。
お酢には、糖の吸収を穏やかに、血糖値上昇を抑える効果があるとか?
スプーン大さじ1杯程度を水や炭酸水で薄めて飲む。
私のお気に入りはトマトジュースに入れて飲むこと。美味しいです!
アップルサイダービネガーを使っていますが、飲みやすいので、
大さじ1杯以上入れてますね。咽ないように注意して下さい。笑


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2015年01月16日

血糖値の上昇!

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多忙のため、最後の更新から2年以上がたってしまいましたが、

生きております!


血糖値ですが、良くないですねぇ・・・

2012年11月 HbA1c 7.0%
2013年3月  HbA1c 6.7%
2013年9月  HbA1c 8.6%
2013年12月 HbA1c 8.2%
2014年5月  HbA1c 7.0%

と、こういう経過で、
途中、糖尿病の専門じゃない普通の医者に処方され1年近くも飲んでいた薬が、
糖尿病専門の先生に「これあなたが飲むべき薬じゃないわよ。」と言われ、
新しい薬を処方してもらったりと言う事がありました。全く〜素人か!?

そして、先週の血液検査の結果は・・・

HbA1c 10.0% !

10.0%ってーこれ飲み薬だけにしておいていいんでしょうかねぇー?
いや実は先月、盲腸破裂の手術で約3週間入院していたのですが、
2週間の絶飲食で体重も10キロ近く落ち、手術前も後も痛みに苦しみ、
イギリスの病院の遅く悪い対応などから、衰弱し体調が悪い状態で、
血糖値にも悪い影響があったのだと思います。
入院生活の事はまた後日にでも・・

先週の血液検査の結果、カリウムが少し高いのと、
ナトリウムが低いのが気になるとのことで、
来週再度血液検査へ行くようにと手紙が来ました。

あ〜血液検査ばかり!
退院から1ヶ月たった今でも、腕に針の痕がまだたくさん残ってるというのに!


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