ビタミンB12不足

長くヴィーガン・ダイエットをやっていると、ビタミンB12が不足してきます。
例えば、ヴィーガン生活６年で80%の人が、ビタミンB12不足だそうです。
かと言って、肉を食べていても、約40%がビタミンB12不足と言われています。

ビタミンB12が不足していると、体のだるさ、記憶の低下、鬱病、
神経系の障害などの問題が出てきます。

元々蒸し暑いの大の苦手だけど、去年の猛暑は何とか乗り切った！
でも今年は何となくだるい・・・もしかしてB12不足してきたのかも？

食べ物では、ザワークラウト、ピクルス、マスタード、
アップル・サイダー・ヴィネガー、海苔、昆布、
ロー・ハチミツ、ビー・ポーレンなどに含まれています。

サプリメントで補うなら、ナノBコンプレックスを、
最低６mcgを１日２回摂るといいそうですよ。

精白米よりキヌア

毎日毎日生野菜が主食じゃ、時には飽きて違う味・歯ごたえの物が食べたくなる。
そんな時には、キヌア（キノア）を鍋で炊いて食べます。
味にクセがないから色々な味付けに合いますよ。
サラダと混ぜたり、納豆と食べたり。



GI値は５３（51、35というデータも）
植物エストロゲンとカルシウムが含まれている。

キヌアは通常の精白米と比べ、2倍のタンパク質、5倍の良質な脂質、
8倍の食物繊維、6倍のカリウム、10倍のカルシウム、7倍のマグネシウム、
7倍のリン、8倍の鉄を含みます。

GI値８８もあって栄養価も低い精白米が、
病院で糖尿病患者向けに指導される食事の中に、
量は少ないとはいえ、いまだに入っているのが疑問！


Arrowhead Mills, 全粒粉オーガニック・キヌア (396 g)
初回購入の方は、注文時にUJU023のコードを入力すると５ドル割引きに！

内部被爆予防に

http://www.creatorsbank.com/common/output_image.php?image_id=15708208

ローフードでは、無農薬野菜を食べるのが基本ですが、
近所のスーパーで手っ取り早く手に入らない、値段が高いなどの理由で、
私は普通の野菜を食べてます。出来るだけ農薬を洗い流すために重曹を溶かした水で、
野菜を洗ってましたが、現在は農薬以外に、放射能汚染の心配がありますよね。

体内の放射能を排出させるには、ロー・ヴィーガンの食事はとてもいいそうです。
ただし、放射能汚染のされていない野菜を食べることが前提。

でもその前に、体内に蓄積（内部被爆）しない予防措置をとることが最優先。
体内に放射能が入ってこないように、
「カリウムとカルシウム」を多めに摂るのが良いそうですよ。

ブログ「できることから、はじめたい」を参考にさせて頂きました。

有志による東京都内放射線地表汚染マップ

ナッツはヘルシーなおやつ

おやつにはよくナッツ＋シードをボリボリ食べています。
ほぼ毎日中毒のように、けっこうな量を！
いつもは、クルミとアーモンド、それか、かぼちゃの種・ひまわりの種。

通常、食べる量は一日に一握りとか、アーモンドなら23粒が適量と言われてますが、
私はそれ以上食べてしまいます〜　この悪いクセは止めたい！
でもコレステロールは、理想とされる150以下で全くの正常値だし、
太ることもありません。

生のナッツは、酵素抑制物質があるので浸水して、
それを取り除いてから食べて下さい。
アーモンドなら12時間、クルミは1-2時間（ものによっては3-4時間）、
種は3-4時間ほど、水に浸してから食べます。

ナッツの購入はネット通販を利用してますが、
上野アメ横「小島屋」に買いに行くこともあります。


ナッツのブログ

避けるべき食品

低GI値＋ロー･ビーガン食品、Phase1-1.5-2ときて、
最後は、食べるのを避けるべき食品！

＊加工食品
＊動物性食品（肉・魚類、乳製品、卵、純度の低いハチミツ）
＊Phase1.5であげた以外の穀物
＊トウモロコシ
＊じゃがいも
＊砂糖
＊アルコール
＊カフェイン
＊たばこ
＊加熱・精製・加工した油、マーガリン
＊醤油・生醤油
＊ビール酵母
＊ニュートリショナル・イースト
＊マッシュルーム
＊ピーナッツ
＊カシューナッツ
＊綿の種子
＊ピスタチオ
＊清涼飲料水・缶ジュース
＊コントロールされていない発酵食品
＊ダーク＆ライト・アガベ

醤油が避けるべき食品にあげられているのは、
アメリカでは醤油の原料となる大豆のほとんどが、
GMO（遺伝子組み換え）のものだかららしいです。

それと、低GI値でローフードのスウィーツにはよく使われるアガベが、
避けるべき食品に入っているのは、どうしてなんでしょう？
これについては後日・・・




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